طرق تخزين الاطعمه استعدادا لشهر رمضان
مع اقتراب شهر رمضان المبارك تبدأ ربات البيوت فى البحث عن طرق تخزين الأطعمة استعدادا لشهر رمضان و هو (تفريز) مثل اللحوم والخضروات ، الثوم . لذلك لابد في البداية أن نحدد ما يمكن تخزينه و كيف يخزن بالطريقه الصحيحه و الصحيه .
الشروط الصحية لتخزين اللحوم والدجاج والأسماك:
-عند تخزين كميات من اللحوم و الدجاج لفترة طويلة يجب تقسيمها ، كل نصف كيلو في كيس بلاستيك.
- ترك فراغات بين الأكياس، وألا تكون مكدسة داخل الفريزر، ما يسمح بدخول الهواء البارد للطعام حتى يتجمد، لأن عدم وجود فراغات يمنع وصول الهواء ويفسد الطعام.
- الأسماك شديدة الحساسية تحتاج طريقة خاصة في التخزين، من خلال غسلها وتنظيفها جيدا وتقطيعها شرائح ووضع كل مجموعة في كيس.
-الدجاج يجب غسله جيدا وتحضيره للطهى قبل التخزين.
طريقة تخزين صلصة الطماطم :
لابد أن تكون صلصة الطماطم جاهزة لتسهيل الطبخ لذلك يجب غسل الطماطم بطريقه جيًده وتقطيعها إلى نصفين ونضعها في وعاء عميق ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة بعد ذلك يتم خلطها في الخلاط ثم نقوم بتصفيتها بالمصفاة ونتركها تبرد تماما ثم حفظها في أكياس بكمية مناسبة وتخزن في الفريزر.
طريقة تخزين الخضروات :
البامية أو الفاصوليا الخضراء ،البازلاءوغيرها من الخضروات الطازجة لابد من غسلها جيدًا ووضعها في ماء ساخن وتركها خمس دقائق على النار ثم تصفيتها وتركها تبرد وتحفظ بداخل أكياس وتوضع بالفريزر.
اما البقوليات ( الفاصوليا البيضا و اللوبيا ) ف من السهل وضعه على النار حتى يتم سواه ثم يصفى جيدا و يحفظ فى اكياس محكمه و يوضع بالفريزر .
أو يترك كما هو و لكن فى علب بلاستيك محكمه منعاً للتسوس .
طرق تخزين الفاكهه :
المانجا و الفراوله ، المشمش ، الجوافه..اى منهم يتم غسلها جيدا و تقطيعها أو ( تخلط ) فى الخلاط وضعها فى اكياس محكمه و توضع فى الفريزر .
طريقه تخزين التوم :
افرمي الثوم بالدرجة التي تفضلينها، ثم عبئيه في قوالب الثلج بعد دهنها بقليل من الزيت، واضغطي عليه جيدًا، وغطيه بكيس بلاستيك، واحفظيه في الفريزر حتى يتجمد ايضاً يمكنكِ الاحتفاظ بالثوم المفروم في قوالب الثلج، أو إزالة مكعبات الثوم بعد التجميد وحفظها في أكياس الثلاجة في الفريرز لمدة تصل لعام.
ومن الأفضل أن لا يخزن الطعام لفتره كبيره ، و لابد من التأكد من صحه الطعام بعد التخزين أو عند استخدامه اولآ حرصاً عليكى و على اسرتك .
تعليقات
إرسال تعليق
اترك تعليقا لنا